טום קא גאי

• בסיר של 24 ליטר שמים 3 כפות שמן זית ומכניסים לבישול- למון גראס, ג׳ינג׳ר,
צ׳ילי חריף, שום, שאלוט ומערבבים טוב טוב.
• מוסיפים 4 כוסות מים רותחים מהולים בציר העוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה
במשך חצי שעה ללא מכסה
• מוסיפים לאט חלב קוקוס (מתחילים בחצי בקבוק, טועמים ואז מוסיפים את החצי השני)
• מוסיפים רוטב דגים ואת המיץ לימון ומבשלים 15-20 דק׳ נוספות על אש נמוכה
• מתקנים טעמים במידת הצורך – אם חסר מליחות מוסיפים עוד רוטב דגים / מלח / ציר עוף
ומבשלים עוד כמה דקות.
מגישים בקערה את המרק ומפזרים מעל כוסברה בצל ירוק ורבע לימון.
המרק חריף מאוד! ניתן לעשות בגרסה פחות חריפה או ללא חריף בכלל.